在蔬菜旺季時，將新鮮的青菜、雪菜、番茄等時令蔬菜放入微波爐，用小功率檔火力加熱，直到蔬菜表面收縮呈乾癟狀，而略帶中軟性即可。

　　出爐冷卻後，用塑料袋包裝密封好，等到蔬菜淡季時，用水浸泡後就可以進行烹調食用了。

　　這樣處理的蔬菜既不破壞其營養價值，還能保持原來的風味，是家居貯存新鮮蔬菜的極佳方法。◇

文／婷玉

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