材料

熟燻肉/300g、朝天辣椒/1兩、青辣椒/1根、香菜/1小把、蒜苗/1根、九層塔/1小把。
調味料
香油/100cc、黃豆醬/2大匙、客家桔醬/2大匙、辣椒粉/1小匙。

做法

1. 先將熟燻肉切小丁塊，入油鍋，過油快炸一下，至表面微金黃脆皮，撈出，瀝乾油。
2. 辣椒切成薄圈片；蒜苗、香菜、九層塔均切碎丁。
3. 將做法1、2與調味料混合均勻即可。

轉載自台視文化出版
《100道便宜又好吃的小菜》◇
文／李櫻瑛

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