【下午茶時間】香草杯子蛋糕

材料

A料
全蛋 / 4顆
細砂糖/130g
B料
鮮奶/ 30克
沙拉油/30克
香草精 /1㏄
C料
低筋麵粉/ 140克
鹽 /1克

方法

1.將蛋與細砂糖打發至溼性發泡（顏色變乳白，體積膨脹2倍）。
2.將B料先混合備用。
3.將C料混合過篩。
4.再將所有材料一起放入拌勻。
5.將麵糊裝入模型內，送進烤箱，上下火180℃烤約15分鐘即可。
開學了，孩子們又要忙碌於課業，放學後最幸福的事，我想莫過於是吃到媽媽親手做的點心了！因為有媽媽的守候、媽媽的愛心。香草杯子蛋糕的製作一點兒也不難，動手試試吧！

備註
1.打蛋的容器一定要是乾淨的，不能有水或者是油，否則蛋不容易打發。
2.蛋一旦加入糖後，也一定要馬上進行打發。把握以上兩個原則就可以輕鬆做蛋糕了。◇

文、攝影／天使廚坊