官田菱角月餅

【大紀元記者賴友容台南縣報導】有菱角故鄉之稱的台南官田，正逐漸進入紅菱採收期。長期致力於研發、提升菱角附加價值及多角化推廣的官田鄉農會，把握中秋佳節時機，推出精緻菱香祈福月餅5千盒，希望打響系列活動的第一炮。官田農會總幹事林正容表示，今年的菱香祈福月餅結合菱角中國結設計理念，溶入財源廣進祈福的概念，讓送禮習俗「菱氣亨通」，過個不一樣的中秋佳節。

在昨日的記者會上林正容指出，官田鄉農會以產官學合作研發菱角系列產品，已研發一系列菱角加工產品並建立農會的品牌。他說，菱角能補脾胃、強腰膝及健力益氣，含對健康有益的高單位有機鍺成份，要讓消費者食用健康概念的中秋聖品。

今年菱角開花期正逢雨季，初期的產量將減少。官田農會供銷部主任陳秀淑表示，菱香祈福月餅還是採用官田鄉本土現採的菱角，遵循古法製作、外皮與內餡緊密結合、口感飽實及皮薄餡多，吃得出菱角原味及QQ（煙韌）的口感，去年已頗受好評，推出即銷售一空。

菱香祈福月餅有菱角蔓越莓、菱角蛋黃酥及今年推出的菱角格蘭蘇、菱角香栗等4種口味，並提供宅配通服務，每盒加贈專屬菱角中國結乙組，官田鄉菱角的種植面積及產量位居全台之冠，每年種植面積高達350餘公頃，並成立菱角栽培專業區，每年的「立秋」是菱角採收的季節，境內處處可見採紅菱景觀，呈現農忙樂的田園美景。◇