【廚藝麻雀變鳳凰】愛的西米露

晶瑩剔透甜而不膩，這就是愛的西米露。過七夕情人節不在禮物的價值，而是難能可貴的心意，親手做一道紅豆芋香西米露，讓另一半甜到心裏去，也是不錯的選擇。

材料：
西谷米、紅豆、芋頭。
調味料：
椰漿1～2罐(超市或大賣場有售)，冰糖。
做法：
1.將西谷米1/2杯，放入滾水，用小火煮至半透明，當米心中間只剩一點點白芯時，即可關火。
2.餘溫即可以將西谷米燜熟。
3.紅豆、芋頭煮熟加入冰糖。
4.將西谷米、紅豆、芋頭置入大碗中混合調勻。
5.最後倒上素有「甜點調味料之後」，「甜點中的味素」稱號的椰漿，就完成了餐廳水準的紅豆芋香西米露。

【後記】
西米露最好當天吃完，以免隔夜變硬。西谷米當天要吃多少煮多少，而紅豆與芋頭則可以煮多些放冰箱，要吃時再加上。 ◇
文／楊美琴