西瓜皮的妙用

1.削去青皮，將其切成小方塊或細絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
2.將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋，這湯不僅味佳色豔，而且能消暑利尿。
3.把去皮後的瓜皮切成細長小條，用食鹽醃2～3小時後，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。
4.將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗裏，上鋪火腿片，加上調料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。◇
文／梅子