【小妙招】挑選水果的秘訣

　　盛產水果的季節，如何挑選好吃的水果呢？當然，不同的水果有不同的挑選原則，但是有幾個共通的原則可供參考：
一.重量
　　同樣大小的水果，選擇相對重量較重的水果通常比較好吃，因為其組織較細密，水份也較多。
二.外型
　　1.果型飽滿較好，如：芒果飽滿則肉多籽小。
　　2.外皮細緻光滑比粗糙的好，如：柑橘類。
　　3.水果的蒂頭及臍的部份，成熟時會長得較開展，是成熟的象徵。
　　4.表皮紋路明顯且分佈均勻開展為好，如：哈密瓜。
　　5.表皮有絨毛的水果，絨毛長的比短的好，如：水蜜桃、奇異果、枇杷 。
三.聲音
　　輕拍彈水果發出的聲音，也是辨認水果好壞的重要指標。
　　1.西瓜聲音要沉穩。
　　2. 蘋果聲音要清脆。
　　3. 輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時，品質較不佳。
　　4. 鳳梨要選發出肉聲的。
　　5. 輕搖酪梨和榴槤有聲音時，表示熟度已夠，能吃了。
四.硬度
　　選擇硬些的水果品質較好，如：櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄。
五.色澤
　　要自然鮮豔。如：柑橘類及木瓜要選橘紅色，色澤偏黃色的較差一些。◇
　

文／小意思