【祝大姐簡易家常菜】DIY雪裏紅及清淡的雪菜毛豆

（一）雪裏紅自己做
鮮細長的綠油菜，用鹽搓揉均勻放入塑膠袋中一天，取出用手再揉均勻，菜梗及菜葉均變得碧綠，色澤鮮綠，好新鮮呀！
（每次買回來整包的雪裏紅，到了要用時，經常味道就稍微變味，而自己做的，真的就不一樣呢！）配合其新鮮口感清淡，用了一個綠竹筍、毛豆、肉末，外加2個紅辣椒，完成了這道清爽的下飯菜了，建議您也試試看，自己醃做出來的雪裏紅。

（二）清淡的雪菜毛豆
材料：
肉末 4兩
雪裏紅1把，切碎（擠乾水份）
鮮筍，開水中川燙，取出切細粒
毛豆 2兩
紅辣椒 2支，切碎

做法：
一大匙油燒熱，肉末先爆熟，辣椒末、毛豆下鍋炒熟，筍粒下鍋，少許鹽、少許糖，雪裏紅下鍋炒均勻，炒到乾香即可起鍋。 ◇

文／祝大姐