鹹水西瓜──風味獨夏

西瓜種類很多，農業不是很發達的古時候，色皮有青、綠之分，果肉則有紅、黃之別，現在精湛農業技術改良下，西瓜品類變豐富起來。外貌上有圓形、長圓、橢圓、方正、葫蘆狀……多采多姿。在甜味上也進步神速，符合消費者的期待。在求新求變的現代科技上使西瓜成長的甜美，產量也大幅增加，總之在精湛農業技術及農民努力下，質、量、產值上都讓果農滿意，且燦爛的微笑。

西瓜果肉：含豐盛維他命A、B、C、蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖等。種子：含蛋白質、維生素B2、脂肪油、蔗糖等等。 西瓜果皮、果肉、種子都可食用。藥用如：西瓜霜，可治口瘡、口疳、牙疳、喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。

西瓜果肉有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，也用來治一切熱症、暑熱煩渴、小便不利。白色西瓜內皮，可用來治腎炎水腫。西瓜最常見是炎炎夏日生食解渴生津，解暑熱煩躁。尤其現代化的冰箱協助下，酷熱天氣中，來幾片冰涼西瓜，讓人大呼過癮，瞬間消暑許多。

西瓜是炎炎夏日的天然果食，一般最常吃到的是甜美的，但很少人知道「鹹水西瓜」是啥味道。這是筆者無意中嘗試到的，就是將西瓜切塊、切片或打成汁，用鹽水或鹽巴淋在西瓜片上、西瓜汁中，其風味甜鹹獨特，連較深入白色西瓜內皮都可以吃，可說一點都不浪費。閣下若吃膩甜美西瓜，換換甜鹹口味，可會讓你讚不絕口唷！不信試試便知道。

西瓜營養豐富，也是最自然的天然飲料，對人體當然益處多多，但西瓜雖然頗多優點，大量或長期吃副作用也不可輕忽。 西瓜吃多會導致脾胃虛寒，寒積腹痛，小便頻且量多；若平常就有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等屬於虛冷體質的人均不宜多吃；而白天可吃西瓜，睡前最好少食（多尿影響睡眠），不可不慎。 ◇
文／吳樹枝