【酒粕料理】酒粕獅子頭（5人份）

材料：
　　豬絞肉600公克
　　洋蔥1/2個
　　新鮮香菇2朵
　　青江菜200公克
　　生雞蛋1個
配料：
　　酒粕100公克、鹽、胡椒、太白粉、蔥末、薑末少許
做法：
　　1、洋蔥、新鮮香菇切丁待用。
　　2、將豬絞肉、生雞蛋、配料與1的材料充分混合，捏成如乒乓球般大小的丸子。
　　3、放入熱油鍋中大火炸至外表呈金黃色即可撈出。
　　4、鍋內放入1杯水，加入醬油3大匙，糖1大匙，煮開後放入炸好的肉丸，轉小火煮至入味，然後用太白粉水略微勾芡。
　　5、青江菜放入沸水中燙熟，鋪在盤子周邊，然後再放入煮好的丸子即可。 ◇