鵝肝醬可能引起組織病變

【大紀元訊】喜歡吃鵝肝醬的人以後要小心了，因為醫學專家在今天發表的調查報告中指出，鵝肝醬可能會加速一種較少為人知，但又可能致命的疾病——澱粉樣變性病（amyloidosis） 的形成。

澱粉樣變性病是指患者結締組織有類澱粉（amyloid） 異常堆積，會使多種臟器衰竭，同時產生嚴重的併發症。它常會發生在諸如患有類風濕性關節炎和結核病等疾病的患者身上。

鵝肝成為美味食品的主要原因，就是因為農民對飼養的鵝隻進行強迫餵食。長期強迫餵食使鵝肝特別肥大，滋味也鮮美異常。

據中央社報導，田納西大學的索羅門教授與同僚，在美國科學院公報發表的報告中指出，以鵝肝餵食老鼠的實驗顯示，常吃鵝肝的老鼠比較容易出現澱粉樣變性病。

澱粉樣變性病可以影響人體內的許多器官，因為人體器官會把有害的不正常蛋白類澱粉蛋白積聚在器官內。心臟、腎臟、神經系統與胃腸消化道是最容易受到類澱粉蛋白影響的器官。◇