【小妙招】怎樣煮飯最好吃?

　　想要煮一鍋白皙透明、晶瑩飽滿，吃起來有點黏又不會太黏的米飯，須要有甚麼技巧呢？

　　1.洗米時，第一次浸水先不搓洗，直接將水倒掉，然後以揉麵的方式，單手手掌出力，搓揉溼潤的米，來回20次，沖換三次水。

　　2.在煮飯前30分鐘到1小時，先把米洗好，泡到要煮飯為止，讓米粒充分吸收飽足的水分。

　　3.如果真的沒有時間，用熱水泡米約10分鐘，也可以達到一樣的效果。

　　白飯吃不完，可以將其分成一餐一餐的份量，用保鮮膜壓成扁平狀之後包裝起來，放到冰箱冷凍。要食用時，從冷凍庫取出，直接用微波爐加熱就可以了。

　　還可以用密封保鮮袋收集包裝白飯，讓鏈夾式的設計充分隔絕異味。裝入米飯後，將多餘的空氣壓出，就能不佔太大空間。這種白飯冷凍保存法，對於小家庭或者單身生活者來說，是相當便利的超優處理法。◇

文／小意思