吃印度咖喱可防關節炎？

美國研究者稱，南亞民眾喜食的各類咖喱中某些原料有助防治骨質疏鬆和關節炎。

專家指出，比如沉金粉（tumeric）等烹製南亞各類咖喱菜餚中的特殊原料梵醫入藥歷史悠久，主要用於治療紅腫、炎症。

西方一些現代營養藥品中也可以經常可以找到南亞咖喱菜餚中常用的原料。

最近，美國中南部亞利桑那大學（Univeristy of Arizona）一些研究關節和風濕病的專家們發現，有證據顯示，沉金粉中主要成分為一種學名類薑黃素（curcuminoid）的東西證明對治療關節病和風濕病有效。

防治紅腫
據稱，亞利桑那大學的研究人員將沉金粉用在患有關節病、關節紅腫的老鼠身上﹔結果發現鼠身關節紅腫明顯減少。

研究者稱，一種名叫NF-KB蛋白一旦與基因結合，便會造成紅腫蛋白增生，危害到關節﹔而沉金粉中分離出來的類薑黃素則可以有效地阻止NF-KB蛋白與基因結合。

研究人員同時認為，試驗結果說明，類薑黃素因此也可能會對治療身體其它部位的紅腫症狀有效。

英國曼徹斯特大學安‧巴爾頓博士（Dr.Ann Barton）指出，以往的經驗說明，能夠在老鼠身上有效的治療關節病藥物，不一定能在人體上產生同樣效果。

專家指出，發現意味著即將可能開發出治療關節病的新藥。

不過，醫學專家也補充說，咖喱粉中有可防病原料，並不意味著大量使用南亞咖喱就一定可以防治關節病。

研究人員說，沉金粉是否能夠成為營養補品或特效藥還需要經過長期大量的臨床試驗才能確定。 （BBC）