清明食俗

 清明節是傳統節日之一，除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。　

吃青糰子
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。製好後，將它們入籠蒸熟，出籠時，用毛刷將熟菜油均勻的刷在糰子的表面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

吃清明螺
清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有「清明螺，抵隻鵝」之說。螺螄食法頗多，可與蔥、薑、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上「一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及」了。

此外，各地在清明佳節時還有食春捲、粿、雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃滋、清明粑、乾粥等多種多樣富有營養食品的習俗。◇