家常式快餐 咖哩雞飯

材料：

去骨大雞腿一隻
馬鈴薯二個
紅蘿蔔一個
洋蔥半個
咖哩粉三大匙
蘋果（小號的）一個
太白粉少許

材料處理方法：
雞腿切塊狀，馬鈴薯，紅蘿蔔，洋蔥均切塊狀；
三～四大匙咖哩粉調成糊
蘋果去核心，切成塊狀

做法：
1.二大匙油燒熱，洋蔥入鍋爆香，雞塊入鍋炒熟；
2.咖哩粉下鍋炒均勻，馬鈴薯，紅蘿蔔，蘋果塊下鍋翻炒均勻；
3.加水500-600cc，略加少許醬油（添色）同煮；
4.轉中小火約煮20-25分鐘俟馬鈴薯，紅蘿蔔已煮軟；
視個人口味調味，喜好辣者可多加咖哩粉或紅辣椒粉；湯汁要留多些，太白粉勾芡即可，可以用來拌飯。可盛入一大盅上桌，自行添加飯及咖哩湯汁。
～咖哩粉種類很多，可以依個人喜好程度選購，一般的咖哩粉不太辣，較適合老人及小孩食之～ ◇

文／祝大姐