許多人往往見了肥肉就搖頭，食之怕肥，棄之可惜，這兒向你介紹一個竅門，讓您烹飪出的肥肉既不肥膩，又美味可口。
將肥肉洗淨，放入鍋內用清水煮熟，取出待涼後，將肉切成條或片（每片中間再橫批一刀，不要批斷），中間可夾少許麵粉，再鑲入少許豆沙餡抹平。然後上鍋炸或煎，成熟即可食用。此法烹製的肥而不膩，香甜酥脆，令人愛不釋口。◇
　

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