白蘿蔔除鹹肉異味

　　鹹肉放的時間長，會有一股辛辣味，煮鹹肉時可在鍋裏放一個白蘿蔔，然後再烹調，這樣辛辣味即可除去。如果鹹肉裏面是好的，僅外面有異味，用水加少許醋清洗即可。

加食鹼（小蘇打）燉羊肉易熟

　　燉羊肉時，在鍋裏放點食鹼，羊肉變得很易熟。◇
　

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