貝葉蓮心　素食洋芋濃湯

文／王淑惠

材　料：

A、洋芋（馬鈴薯）1斤、新鮮香菇3朵、芹菜少許（若不愛它的味道，亦可省略）。

B、鮮奶800c.c.、高湯500c.c.、鹽少許。

做　法：

1、薯仔去皮切片和高湯全部煮爛（若喜歡台灣芹菜的香味也請加入同煮），稍涼以果汁機打勻。

2、將鮮奶加入A煮滾，以少許鹽調味，起鍋前將香菇剁碎加入即可。食用時加入少許黑胡椒粉，更添美味。

貝葉蓮心：
辛苦的煮夫煮婦們可以多做一些，完全冷卻後，再以小包冷凍存放，這樣早餐、宵夜就有著落了。◇