微量抗生素不致危害 大閘蟹搶商機 醫師：少吃為妙

【大紀元訊】中國進口的大閘蟹遭驗出含禁用的抗生素「硝基呋喃」，繼第一批多達六百多公斤的問題大閘蟹後，台灣行政院衛生署昨天再檢出六批大閘蟹也含有硝基呋喃。醫師表示，為搶商機，中國大閘蟹多數會違法添加抗生素，雖然數值極微量不致有危害，但建議民眾還是少吃為妙。

據中央社報導，儘管中國進口的大閘蟹被檢出含有硝基呋喃，林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑樑盼民眾不要過度恐慌，他說，硝基呋喃雖然屬於「動物可能致癌物質」，但根據動物實驗結果，在如此微量的狀態下，一個人至少要吃上好幾百萬隻的問題大閘蟹，才會對身體健康產生危害。

「與其擔心吃進硝基呋喃致癌，消費者不如擔心可能吃進過多的膽固醇！」，林傑樑指出，以蟹膏肥美為號召的大閘蟹，每100公克就含有80克的膽固醇，一不留意，就容易吃過頭，最好一天以一至兩隻為限。

新光醫院腎臟科主治醫師江守山說，硝基呋喃是廣效的抗生素，密集養殖的水產業者常會添加，以預防水產品死亡，尤其近幾年大閘蟹被炒作成秋季美食，為了搶市，中國類似的濫用禁用抗生素的情形更是層出不窮，以硝基呋喃為例，日本及歐盟的標準都認為，只要食用超過1ppb，就會大幅提高致癌風險。

尤其水產品的檢驗通關，為免等待時間過長，造成水產品死亡，江守山說，包括檢驗分別需時1個月及3個月的多氯聯苯與戴奧辛，就根本無法檢驗，因為等到報告出爐，有問題的水產品老早就被消費者吃下肚了。

江守山指出，想要避免吃進各種致癌物，最好的辦法就是不趕流行，少吃這些來自中國的大閘蟹，況且大閘蟹假貨多，幾乎兩隻就有一隻是冒名的普通毛蟹，與其花大錢又吃得提心吊膽，不如多吃台灣本地檢驗充足又完善的沙公、蟳或蟹等。

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