【大頭一家溫馨廚坊】 夏威夷牛柳

大頭與我
「理所當然的付出， 似乎沒有平衡點！」自己常想太依賴大頭了，自從生完孩子，將近10幾年沒有使用車，有時思想會陷入對這樣的自己很嘔氣。今天，撘巴士到市區，來回等車將近3個小時，回到家，滿腹的委屈極不悅全都寫在臉上。睡前，大頭想講故事給我聽，他說：「才華洋溢的藝術家，有個醜陋的臉孔及駝背的身體，他與美麗的女子相遇後，向她求婚，但被女子拒絕了！藝術家告訴女子說：『在前世，我是英俊潚灑的男子，遇見了醜陋無比的妳，因為妳的善良感動了我，我許願來世，將我姣好的外貌給妳。』女子聽了非常的感動，並嫁給了藝術家。」後來大頭跟我說：「或許前世妳把使用交通工具的能力都給了我，我理所當然的付出，願意帶妳去任何地方，如果兌現前世的諾言，你的心理不該有負擔的。」謝謝大頭的用心良苦。

材　料：
牛柳　400公克
鳳梨　4分之1顆
青、紅、黃椒　各1顆
洋蔥　4分之1顆
沙律油、奶油、醬油、汽水、太白粉適量 、胡椒鹽、酸梅粉些許
　　
做　法：
1.牛肉浸泡汽水10小時後，將汽水倒掉，加入醬油、味精，最後加入太白粉備用。
2.將青、紅、黃椒和鳳梨，洗淨切長條備用。
3.鍋內放入沙律油、奶油，熱鍋後放入洋蔥用小火翻炒，然後將做法1放入鍋內，轉大火後加入些許的水，翻炒至牛柳變色即可關火。
4.馬上放入做法2，用鍋內餘溫迅速翻炒後加入酸梅粉及少許的胡椒鹽，攪拌後即可盛盤食用。

後記：用餘溫翻炒鳳梨、青、紅、黃椒，可提高口感及脆度，新嚐試的加入酸梅粉，使整道菜更添鮮味，適合在這炎炎夏日食用。 ◇