夏季飲食不可過於清淡

入伏後，天氣越來越悶熱，不少人天天以青菜、瓜果為食。但營養學專家指出，這實際上是走入了夏季「清淡」飲食的誤區。

「清淡」實質是強調少用油脂，絕不是不沾葷腥。恰恰相反，由於夏季氣溫高，人體代謝速度加快，蛋白質消耗量大增，加之天氣炎熱使人體胃腸道活力變差，易使人食慾不振，食物攝入減少。此時若只注重蔬菜、水果，而不及時補充蛋白質，會導致體質大幅下降，會為各種病菌的侵入創造機會。

有些人在夏季倦怠乏力、睡眠不足、精神不好、易患病，在入秋天氣轉涼時易感冒、咳嗽等，在很大程度上都與夏季蛋白質攝入不足，使機體免疫力下降有關。

在夏季，蛋白質每日攝入量在70克至90克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆製品等易被人體消化和吸收的優質蛋白質。此外，人在夏季出現倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等不適還可能與缺鉀有關。因此可多吃富含鉀的大蔥、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鮮果蔬。

專家建議，夏季還應在烹調時注意以蒸、煮為主，減少煎和炸，並少放食鹽，以減少誘發心腦血管疾病的機率。再有，夏季人體對糖份和熱量需求較大，糧食進入人體後可轉化為葡萄糖，是人體糖份的主要來源，因此一定要保證糧食的攝入，並注意粗、細糧搭配。

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文／小可
（中國食療網)