香辛菜　蔥

食療效果
蔥具有發汗、祛痰、利尿、驅除寄生蟲的功效，最具藥效的部位是蔥白，自古就被視為感冒的家常妙藥。蔥所具有的成分可以促進消化液的分泌、增進食慾；更因有解熱、發汗、消炎的作用，所以可以預防感冒、改善下痢症狀。另外，蔥也可以發揮催眠效果；平日多吃蔥據說可以驅除腹內的寄生蟲。

注意事項
陰虛火旺、經常大量流汗或睡覺盜汗的人應避免吃蔥，另外，古人認為蔥不宜與蜜同服。

食療小偏方
◎胃酸過多
取大的蔥頭4個搗爛，加120克紅糖拌勻蒸熟，一日3次，每次取9克食用。

◎吐瀉煩躁、坐臥不寧
取蔥白20根、紅棗20個去籽一起水煎服用。

◎赤白痢疾
取蔥4根、米半碗一起煮粥，空腹食用。

◎感冒頭痛
蔥白20克和10克蒜剁碎，加2碗半的水煎煮，趁熱服用，讓身體流汗。

◎感冒發燒
　　2根蔥白剁碎，加1大匙味噌，衝入熱開水趁熱飲用。

◎鼻塞
把蔥白剁碎，加少許味噌，衝入熱開水趁熱飲用，每日2～3次。

◎乳汁不通
取蔥白搗爛炒熱，加少許鹽，趁熱敷在乳房，可促進乳汁分泌。

◎傷風感冒
取蔥段和薑片一起水煎服用，蓋棉被睡一覺，可以驅寒散熱。

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轉載自冠倫文化

【常用蔬菜養生食療大全】

蔥棗湯
【材料】
紅棗............8個
蔥白............3根

【做法】
將適量的水及紅棗放入鍋中，用大火煮沸約15分鐘，之後再加入蔥白，繼續用小火煮5分鐘左右。

【功效】
　　心氣虛弱的失眠多夢、記憶力減退、神經衰弱等症狀皆可改善。