法國人與咖啡文化 （上）

文／呂陵風

在法國有種說法，對法國人而言，如果哪天少了奶酪，那天就沒了陽光。而我卻覺得，如果哪天他們的生活裏少了咖啡，那他們一定會比沒了陽光和奶酪還要無精打彩。法國人的日常生活離不開咖啡。咖啡對他們來說不只是一種飲品，它隱含著豐富的文化內涵。遍佈城市與鄉村的咖啡館是法國生活方式的一種標誌。

如果有一天你去法國觀光旅行，在五光十色，車水馬龍的香榭麗捨大道，蔚藍色的地中海岸，或外省清靜冷僻的街道，看到那些或富麗堂皇、或古樸雅致、或斑駁簡陋的咖啡館，建議你不妨進去坐一下，感受一下那裏的環境和氛圍。法國人曾對外國遊客作過一個調查，被問及巴黎最吸引人的東西是什麼時，許多人的回答不是羅浮宮、埃菲爾鐵塔等膾炙人口的名勝，而是散落在巴黎大街小巷的咖啡館。有人曾把咖啡館比作是法國的骨架，說如果拆了它們，法國就會散架。徐志摩也說過：「如果巴黎少了咖啡館，恐怕會變得一無可愛。
」
回想起自己在法國讀書的時光，課業繁忙，外加打工掙學費，那日子，若用寸金寸光陰來比喻，形容一點也不為過。那時最奢侈，最愉悅的享受，莫若於難得在一個陽光明媚的午後，溜躂至步行街的露天咖啡座，要一杯熱咖啡，對著馬路坐下，在瀰漫著咖啡芳香的陽光下，漫不經心，望著悠閒而過的各式行人，那份閒適愜意無以言表。

法國人的血管中流淌著拉丁民族熱烈奔放的血液，他們熱衷於高談闊論，張揚自我。中世紀封建王朝年代，法國宮廷是法國政治文化生活的中心，上流社會的沙龍一直引領著法國的大眾文化和生活時尚。皇宮貴族輕鬆優雅、浪漫多彩的生活方式影響了大眾的生活情趣。咖啡館在百姓，尤其是知識分子的社交生活中傳承的是貴族沙龍的某些交際功能。

法國人去咖啡館不單單是為了喝咖啡，他們更多的是去那裏放鬆身心。普通百姓喜歡湊熱鬧，聚會或聚餐，哪裏人多就喜歡去那裏。無怪乎在法國的普通餐館中，服務生大多會把第一批客人安排在靠窗的桌邊，然後點上一枝小蠟燭。夜色降臨時分，外邊的客人會不由自主地被餐廳內搖曳的燭光、隱約的人影所吸引，去分享廳內溫馨的空氣。不論你是一個學問深邃的哲學家，還是失意文人、潦倒的藝術家、放學下課的學生，只要要一杯熱咖啡或其他飲料，你就可以在那裏放鬆自己。當然，邀上幾個朋友、同事或同學坐在那裏談天說地、交流思想、討論功課、書寫作業也無不可。一些孤獨落寞的人，常會來此消磨難耐的時光，尋找心靈的慰藉。法國人崇尚的自由、平等、博愛常被濃縮在這不足百米見方的咖啡館中。 （未完待續） ◇