老人腹瀉食療方

過去對老年人便秘談得較多，因為那是老年人的常見症狀。但老年人慢性腹瀉並非罕見。本文從中醫角度提供幾種食療方法以解除老年人慢性腹瀉之苦。

中醫將慢性腹瀉稱作「久瀉」。老年人慢性腹瀉多屬於中氣不足或脾腎陽虛，而且歸根到底總是以脾氣虛弱、運化失職為根本的病機。所以食療應以健脾益氣、理濕止瀉為基本原則。

人參粥：人參末3克（或黨參末15克）、冰糖少許、粳米100克同入砂鍋煮粥。宜秋冬季節早餐空腹食用。用於治療老年體虛、慢性腹瀉、食慾不振、心慌氣短、失眠健忘、勞傷氣損等一切氣血津液不足的病症。注意：陰虛火旺或身體壯實的中老年人不宜食用。在吃此粥期間，不可與蘿蔔和茶水同服。

羊肉黃芪羹：羊肉250克、黃芪15克、烏梅15克、食鹽少許。先將黃芪、烏梅入鍋，加清水1,000毫升，浸透，煎20分鐘，去渣留汁，加入羊肉（切小塊）、食鹽，文火煮至肉爛能食。每日早、晚溫熱食肉渴湯。用治脾腎陽衰，久瀉不止，滑脫不禁之重症，確有良效。

山藥羊肉粥：羊肉25克、鮮山藥100克、糯米100克。將羊肉、山藥切塊，入鍋加水800毫升，文火煮爛，入糯米煮成粥，每日早晚溫熱食服。此粥具有健脾溫腎，固腸止瀉的功效。用治老年人脾腎陽虛之洩瀉，甚為適宜。山藥羊肉粥功專溫補，凡實症、熱症洩瀉者忌用。

白扁豆粥：新鮮白扁豆100克或乾扁豆50克，與粳米100克同煮為粥，每日早晚溫熱食服。此粥味道香美，專補脾胃，對慢性腹瀉，食慾欠佳，消化不良的老年及兒童患者非常適合。注意煮粥時扁豆一定要燒至爛熟食用。

薏苡仁粥：薏苡仁50克曬乾碾成細粉，與粳米75克同煮為粥食用。薏苡仁含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及多種氨基酸等，又能健脾利濕，老年慢性洩瀉、舌苔厚膩者宜用。

栗子粥：栗子12只去殼，與粳米或糯米100克同煮為粥。四季均可，供早晚餐服食。《本草圖經》云：「果中栗最有益」，可「益氣、厚腸胃、補腎、利腰腳」。用治老年慢性洩瀉，腎虛、腰酸腿痛，頗有效益。

以上幾種配方，可因地制宜選用。一方連用一個月無效者，可改用他方，取效後可連續長期食用3個月以上。對某些細菌性或無菌性結腸炎，食療僅可作為輔助治療或調養措施。長期反覆排膿血便的病人，則應及時到醫院診治，盲目應用食療，可能延誤病情，錯過治療時機。

◇
文／方欣