吃素的五大好處

素食的好處雖廣為人知，但吃素總是首先讓人聯想到苦行僧般的清修，這直接影響到許多人接受素食。其實不妨從實用、功利的角度，先給自己個理由，將有助於自己堅持素食的信心。

1、吃出健康來。素食的飽和脂肪含量很低，可降低血壓和膽固醇含量。德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且，素食還能起到食療的功效。

2、吃出美麗來。用素食方法來減肥相當有效，素食能使血液變為微鹼性，促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內的脂肪及糖分燃燒掉，達到自然減肥的目的。經常素食者全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤，吃素堪稱是種由內而外的美容法。

3、吃出聰明來。吃素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明了。事實，這並非只是心理暗示的結果，而是有科學根據的。因為讓大腦細胞活躍起來的養分主要是麩酸，其次是維他命B，而穀類、豆類等素菜是麩酸和維他命B的「富礦」，一日三餐從「富礦」裏汲取能量，可以增強人的智慧和判斷力，使人容易放鬆及提高專注力。

4、吃出文化來。素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返璞歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純淨的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和慾望的愉悅。

5、吃出經濟效益來。通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有用素食做成的「大菜」。所以，吃素就不必為生猛「大菜」而買單，為錢包減負，吃素不亦樂乎！◇

文╱趙美林