廣西餐館廚師被罰吃剩菜

【大紀元訊】如果食客剩菜量超過一半，不是難吃就是多點菜。廣西北流市一家餐飲店有一條規矩：食客用餐後若剩菜超過菜量半數則由廚師或點菜服務員吃完，吃剩菜的次數多少還跟工資獎金掛鉤。該店營業額非旦不減反而上升。

據北京《娛樂信報》報導，近日該報記者在廣西北流市一家餐飲店看到一情形：院子中央一張豎有「剩菜處」牌子的桌旁，一位服務員正埋頭吃飯。有人上前問：「你在吃甚麼呢？」「剩菜。」服務員不好意思地說。

「剩菜處」牌子上十分醒目地寫著：「為甚麼有剩？不是難吃就是多點菜。請廚師和點菜人員試。分清責任後，吃！」原來，根據這家店的內部規矩，客人用餐後若剩菜超過菜量的

餐飲店負責人盧孟說，廚師和點菜服務員分責任吃掉剩菜的辦法是從

盧孟還說：「若是因飯菜質量導致客人剩菜多，比如說過鹹過淡、過於油膩，責任在廚師班，若是因點菜過多客人吃不下，責任就在點菜的服務員了，最後是誰的責任，誰就負責吃完剩菜，吃剩菜的次數多少還跟工資獎金掛鉤。」

此舉出台後，點菜服務員經常會這樣提醒客人，「先生，不好意思，您點的菜已經足夠了，用完後覺得不夠我非常樂意再為您加菜。」而客人點菜被勸「停」的現象也時常出現。

盧孟說，這樣的「怪政策」讓顧客平均每餐的消費額大幅度減少，但奇怪的是，店裏的營業額卻不斷攀升。◇