Tiramisu，在意大利原文裡「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，「Su」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思。也有另一種解釋是「帶我走」。
　　關於提拉米蘇的由來，流傳過一個溫馨的故事：二戰時期，一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經甚麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
　　意大利的甜點是世界聞名的，這款提拉米蘇是意大利傳統的甜品。

製作方法：

　　★

 材料：
　　雞蛋5個、巧克力一大塊、Mascarpone（意大利鮮奶酪）、Savoiardi（意大利餅乾）。
　　★ 調料：
　　糖、咖啡
　　★ 過程：
　　1. 把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別裝在兩個大碗裏。
　　2. 用攪拌器把蛋清打成泡沫。
　　3. 在蛋黃裏放5大杓糖，用攪拌器攪成糊狀。
　　4. 把蛋黃和蛋清倒在一起攪拌均勻，再倒入Mascarpone（意大利鮮奶酪），用攪拌器攪稠。
　　5. 把朱古力搓成朱古力粉（約兩大杓）， 倒入攪好的雞蛋裏，加三杓咖啡，拌均勻。
　　6. 深的托盤，調好的雞蛋醬在底層抹一層，把餅乾在咖啡裡浸透一下，放在醬上面，鋪好一層，再抹一層醬，再鋪一層浸過咖啡的餅乾，二層鋪好，最上面鋪第三層醬，並撒上朱古力粉。
　　7. 放到雪櫃裏的冷藏層， 1～2小時就可以吃了。◇

文

╱嬋娟

（轉載自中國 食療網）

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