材料：鮮蝦一斤，買回洗淨，剪去頭前的長鬚，腹下的腳鬚即可，用餐巾紙拭乾。

　　薑四片、大蒜四瓣切末、少許鹽．（喜好辣者乾辣椒二根切末）

　　做法︰小半鍋油燒熱，蝦倒入，中火炸熟，蝦身均勻變紅，轉大火再炸片刻皮酥即可撈起，倒出油，蒜、薑末，小火炒到乾香，蝦倒入，灑下一點鹽即可。

　　偶爾也嘗試一下鮮蝦的滋味吧。香香的外殼趁熱吃連皮都可下肚呢！◇

 

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