時間不夠用，「車上餐」風行

　　現今社會生活步伐忙碌緊張，就連用餐的時間也必須分秒必爭。

　　據美聯社報導，NPD Group的市場調查顯示，在2004年裏，每人平均有32頓飯食是在車上解決的。

　　目前，市面上的「車上餐」包括：軟管裝的酸乳酪、加熱杯湯、穀類棒、杯裝沙律等。

　　美國烹飪學院美食教授尼霍夫（John Nihoff）說，約有19%的飯食是在車上吃下的。他所指的「飯食」也包括像油炸圈餅和紅蘿蔔的點心。

　　美國人花在車上的時間相當多，路上用餐的趨勢是可以理解的。平均單程開車達24.3分鐘。而在紐約市、芝加哥等地區的時間則超過半小時。

　　另一方面，有人認為，一面開車，手裏拿著一包薯條，跟開車手裡拿著手機是同樣危險的。前些年，保險公司Hagerty Classic Insurance針對開車時的危險食物進行評估。排名第一的是咖啡，接著是熱湯和炸玉米餅。

　　營養師Bonnie Taub-Dix認為，「車上餐」通常都經過加工，可能缺乏營養價值，而且含有高量的糖和鹽。她的建議是：選擇一些能在車上安全食用的健康食物，如三文治或嫩紅蘿蔔。

　　置杯架食物（cupholder cuisine）雖然不是最佳選擇，但Taub-Dix認為這種飲食趨勢仍會繼續下來。◇

編譯╱記者黃種銘