ω-3脂肪酸 有效預防乾眼症

　　眼淚係由眼睛周圍的特殊腺體所分泌，混合著水分、油脂、黏液、抗體和特殊蛋白質成分，具有保濕、潤滑及抗感染的功能。當淚腺系統分泌不平衡時，可能會造成所謂的「乾眼症」，患者眼睛會有以下不適感：

‧疼痛

‧砂礫感或有異物的感覺

‧發癢

‧泛紅和視力變模糊

　　乾眼症患者的眼睛，有時亦可能有眼淚分泌過度的矛盾情況，這是因為患者眼睛潤滑度不足，進而發佈警訊以刺激神經系統來分泌更多的潤滑液所致，眼睛也因此變得淚汪汪。

　　不過，這些眼淚的組成卻有異於一般正常淚水，主要是水，缺乏其餘富潤滑功能之成分，雖具清潔功能，卻無法在眼球表面形成保護膜。此外，這些應付緊急狀況的淚水總是珊珊來遲，患者採取進一步的治療仍是必要的。

乾眼症形成原因

　　除淚腺系統分泌不平衡外，觀看賺人熱淚的電影時，重複地拭淚動作、環境因子如空調系統的乾冷空氣或炎熱等環境下的乾燥空氣，亦有可能會引起乾眼症。其他原因尚包括︰

★自然老化過程，特別在停經期間

★藥物副作用，如抗組織胺和避孕藥丸

★長時間配戴隱形眼鏡

★自體免疫之外分泌腺體病變，如薛格連氏症候群(sjogren's syndrome)

★眼睛構造問題，如無法正常閉眼或淚腺問題

ω-3脂肪酸 有助預防乾眼症

　　鮪魚是美國膳食中主要的ω-3脂肪酸來源，一項發表於2005年10月美國臨床營養雜誌的研究顯示，女性每週攝取2〜4份鮪魚（1份約4盎司），乾眼症症狀可降低19％；攝取5〜6份，則可降低68％。

　　除了鮪魚以外，其他富含ω-3脂肪酸的飲食來源，尚包括鮭魚、鯖魚、比目魚、沙丁魚、鯡魚及亞麻籽油、菜籽油、大豆、南瓜籽和胡桃等。◇

參考資料

1.http://my.webmd.com/content/article/81/96835.htm?z=4051_00000_5022_pe_02

2.American Journal of Clinical Nutrition, October 2005; vol 82: pp 887-893

文／陳艾婷

（連法國際實業股份有限公司營養師）