材料：

　　牛腱一個（切塊狀）

　　洋蔥一個（切小塊狀）

　　馬鈴薯三個（切塊狀）

　　紅蘿蔔 半個（小的一個切塊狀）

　　生薑一塊

　　印度咖喱粉三大匙

　　月桂葉三片

調味料：

　　鹽

　　太白粉水

做法：

　　牛腱切塊後滾水川燙，再用生薑、清水煮牛腱成八分熟。

　　熱鍋二大匙油將洋蔥先炒香，接著咖喱粉下鍋炒香，然後紅蘿蔔、馬鈴薯、牛腱塊下鍋，加水蓋過材料，小火煮大約20分鐘。

　　所有材料已煮軟了，湯汁收為稠狀，加鹽調味即可。

　　如吃咖喱牛肉飯就多加些水煮，湯汁用太白粉水調成為稠狀，可以澆在飯上，就是好吃的咖喱牛肉飯了！◇

 

文╱祝大姐

 

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