學做長今料理　韓式炒年糕

　　甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。

材料：

　　寧波年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。

醬料：

　　韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1╱4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）。

做法：

　　1、將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。

　　2、開火煮至水少掉1╱3後，放入甜不辣再拌炒。

　　3、待水減少到1╱2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。

料理秘訣：

　　蔬菜最後放，可以保持鮮脆。

　　營養分析（1人份）

　　熱量173.2卡、蛋白質3.5克、脂肪2.8克、醣類34.6克、纖維2.2克、膽固醇3.7毫克、維他命C 11.9毫克、鈣94.8毫克、鐵0.9毫克。◇

文╱轉載自食療網