多吃青花菜可增強記憶力

　　英國研究指出，食用某些蔬果可以增強記憶力，其中尤以青花菜特別有效。

　　中央社倫敦9月26日報導，皇家藥學會說，此份研究可提供理論的科學依據，對預防與治療阿玆海默氏症也具有重大意涵。

　　研究摘要指出，實驗發現，青花菜、馬鈴薯、柳橙、蘋果與蘿蔔五種蔬果，含有與治療阿玆海默氏症藥物作用相同的成份。其中又以青花菜的含量最高。

　　倫敦大學國王學院的這份研究，27日於曼徹斯特舉行的英國藥學研討會上發表。

　　阿玆海默氏症是老年人最常見的失智疾病，會嚴重影響患者日常活動的能力，損害腦部掌管思考、記憶與語言的區塊。

　　由於阿玆海默氏症是大腦缺乏「乙醯膽鹼」（acetylcholine）這種神經傳導物質引起，治療藥物因而多半是「乙醯膽鹼酵素」（acetylcholinesterase）抑制劑，阻止乙醯膽鹼被這種酵素分解。

　　過去已有研究指出，一些常見蔬菜可能含有抑制乙醯膽鹼酵素的活性，但從未有相關詳細研究進行。此次國王學院的研究，證實這五種蔬果內確含此種活性。

　　研究顯示青花菜的活性最強後，進一步實驗又發現，此種活性是因為甘藍類蔬菜含有複合物「硫配醣體」（glucosinolate）所致。

　　國王學院的赫頓教授說：「目前尚未證明食用青花菜有助對抗阿玆海默氏症，但固定攝取甘藍類蔬菜裡的這種複合物，長期來說可能確實有助降低中樞神經系統的乙烯膽鹼值。」

　　他說：「這是第一份指出硫配醣體含有乙烯膽鹼抑製成分的報告。」◇