鑑別鮮蛋的方法

　　

1.在超商買蛋時，先看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物越多表示它越新鮮；反之，蛋殼表面越光滑就表示這顆蛋恐怕是已經出生很久了。

　　

2.將雪櫃的蛋浸在冷水裏看看。如果蛋是平躺的，那表示新鮮；傾斜在水中，那麼那顆蛋大概放了3～5天；若蛋直立在水中，就可能放10天以上了；若蛋是直接浮在水面上，那麼就八成已經變質囉！

　　

3.新鮮蛋用燈光照，呈現空的頭很小，蛋內完全透亮，呈橘紅色，蛋內無黑點，無紅塊。

如何存放入蛋架

　　記住要將蛋以尖頭部位朝下的方式置於雪櫃擺放，比較可以保持蛋的新鮮，因為蛋的圓形部分是主掌呼吸作用的運行，如果將它朝上擺放，就比較不會壓迫到呼吸部位。

蛋殼有何妙用

　　

清潔果汁機：把半個蛋殼、水及一點洗潔劑倒入果汁機中，插上電按下「ON」的按鈕，你就可以休息了。果汁機中翻攪出的細碎蛋殼，就如同菜瓜布磨擦清洗，而且深入各處，連小地方都清得到喔！加上洗潔劑與水，可以洗去油膩及殘餘的味道，這一招很聰明喔！

　　

清洗奶瓶、細口瓶：將一點碎蛋殼放進玻璃瓶中，加水細晃，就像搖泡沫紅茶的姿勢。幾分鐘後你會發現玻璃上的污垢竟然都給洗掉了。用這種方法洗小瓶子，不用洗潔精也可以乾乾淨淨的喔，更重要的是不殘留洗潔泡沫，給寶寶使用是特別安心。

　　

養花草當肥料：相信家裏有盆栽的人都知道，什麼生長開花劑的買一堆，磷肥、氮肥的說明表比來比去，還不如有時候捏碎一些個廚房裏丟棄的雞蛋殼，將它均勻的鋪在花盆土面，再每日澆水就行！當然，下次鋪新蛋殼之前，看到盆土上舊蛋殼還剩下的呢，最好順便清一清。◇

文／貞佑

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