中國民眾飲食 多肉多甜食少蔬果

【大紀元訊】根據最新的中國人民飲食習慣統計，發現肉類食品愈吃愈多，蔬菜水果愈來愈少，雖然用鹽量減少，仍未達到世界衛生組織的標準。

中央社報導，中國營養學會秘書長翟鳳英指出，從1961年到2000年，全世界人所吃的動物性肉類產品平均增加兩倍左右，但同一時期中國人的攝取量卻增加了10倍。

市場上水果、蔬菜的種類、數量雖不斷增加，但中國居民的攝取量卻一直減少。報導指出，中國城市居民每人每天的蔬菜、水果攝取量，從1992年的80.1克和319.3克，下降到69.3克和251.9克。

另外，中國人攝取甜食的比例也愈來愈多，過去白開水和茶是主要的日常飲料，現在汽水、果汁、蛋糕、麵包的消費比重愈來愈大。

中國營養學會指出，研究顯示，中國人在烹調時用鹽量較過去減少，從1992年每人每日14克，減少到2002年的12克，顯示一般大眾的健康觀念已有提升，但仍比世界衛生組織公佈的7克標準量還高。◇