鮮味加乘 揭開日本高湯美味升級的秘密 受到全世界注目的日本料理，其根本就是「高湯」。藉此篇幅，我們來廣義的聊聊高湯。「高湯究竟是甚麼」、「為甚麼高湯如此重要」，最後再針... 日式高湯昆布高湯鮮味成份中華料理日本料理梅納反應法國料理 2023年1月3日
製作日式高湯 關鍵在水溫和時間 舀起一匙昆布高湯，那是泛著光亮的清澈感，清淡的鮮甜之味，在我看來，就如同大和撫子，以優雅的姿態、沉靜的性格呈現，是日本料理中不可少... 日式高湯水溫時間昆布柴魚片 2019年9月4日
