味醂

今期繼續日本美食之旅，大廚阿達今次介紹鮑魚、龍蝦的日式做法，使用日本經典的清酒，加上味醂煮蜆也是不錯的方式。味噌蒜蓉蛋黃醬燒鮑魚用...

「發酵」是製作麵包重要的過程，它決定麵包主要的口感與風味。發酵完善的麵包充滿麥香，麵包體富有彈性且柔軟有層次，人們食用後可以有效吸...