蜆

今期繼續日本美食之旅，大廚阿達今次介紹鮑魚、龍蝦的日式做法，使用日本經典的清酒，加上味醂煮蜆也是不錯的方式。味噌蒜蓉蛋黃醬燒鮑魚用...

蜆又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌等。蜆的價格實惠肉質鮮美。很多人常常食用蜆。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為「天下第一鮮...

蜆，在台灣泛指，如文蛤、花蛤、粉蛤、竹蛤等，是常見的美食之一。除了實用價值之外，有許多研究也顯示出蜆可能的醫用潛力。如魯東大學生...