食物安全中心昨日（28日）公布，在新鮮牛肉樣本中檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑「二氧化硫」。
食安中心發言人表示，透過「恆常食物監測計劃」從九龍城何文田街市一新鮮糧食店檢取該新鮮牛肉樣本進行化驗，結果發現含防腐劑二氧化硫。
二氧化硫作為防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，但根據《食物內防腐劑規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明，或違法在肉類中添加二氧化硫。
二氧化硫可溶於水，清洗和烹煮可除去食物中大部份二氧化硫。不過，對二氧化硫有過敏反應的人，在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
食安中心表示正與涉事新鮮糧食店繼續跟進，和採取適當行動。@
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