大陸牛肉價格持續上漲 創兩年新高

大陸牛肉價格近來持續上漲，8月以來升幅約6%，有業界人士表示此輪價格上漲主要是因為供應減少，同時當侷限制牛肉進口，進一步加大需求缺口，而供應缺口或會延續兩年以上。

據中共農業農村部的全國牛肉批發價格監測數據顯示，9月21日，全國農產品批發市場牛肉平均價格為71.59元（人民幣，下同）/公斤，自8月初以來上漲近6%，較一年前上漲近9%。另據數據服務商Wind數據統計，近期全國農產品批發市場牛肉平均價格達到了兩年多以來的高點。

據《第一財經》9月24日報道，上海西郊國際農產品交易中心的一位中國產牛肉批發商戶透露，當前牛肉批發價格明顯上漲，近一個多月整體上漲了約10元/公斤，「最近牛肉一直在漲價，8月以來漲了五六次，這兩天又要上漲了。」該批發商說。

9月21日上午，上海西郊國際農產品交易中心多位牛肉批發商表示，山西和內蒙古等地的牛肉貨源近期進貨價格整體上漲，批發價格也隨之上調。牛腱子此前批發價格將近80元/公斤，現在已經漲到90元/公斤左右。

北京新發地農產品批發市場的牛前腱批發價從8月初的71元/公斤上漲至9月24日的80元/公斤，每公斤上漲9元。

批發價格上漲直接導致零售價相應上調。一些生鮮市場及電商渠道部份零售端牛肉價格也上漲10元/公斤左右。

對於此次價格上漲的原因，有業界人士透露主要是供應減少。一位上海西郊國際農產品交易中心的牛肉批發商家表示：「漲價的主要原因還是現在的牛少，前幾年養殖虧損嚴重，不少母牛都被宰殺了，而牛的生長期大概要兩三年，因此目前市面上國產牛肉供給偏少。」

卓創資訊分析師邵瞧瞧也說，2023年至2025年，行業經歷約三年持續虧損，大量中小養殖戶淘汰能繁母牛，基礎繁育產能深度去化。產能減少帶來的供給收縮是此輪價格上漲的主導因素。

國家統計局的數據也顯示，2024年以來，中國牛存欄量呈現連續下降的趨勢，2025年末全國牛存欄量降至9,608萬頭。而截至2026年二季度末，全國牛存欄量進一步下滑，為9,557萬頭，同比下降4.3%。

另外，邵瞧瞧認為，進口牛肉保障措施和消費旺季來臨，分別從供給端和需求端推動價格上漲。

據商務部2025年第87號公告顯示，2026年1月起，當局以「國別配額及配額外加徵關稅」的形式對進口牛肉採取保障措施，保障措施實施期限為3年。

邵瞧瞧認為進口牛肉「量減價增」的格局基本成定局。

對於本輪牛肉價格上漲還會持續多久，邵瞧瞧認為市場供應缺口或延續兩年以上。並預計9月牛肉價格繼續維持高位運行，2026年下半年至2027年上半年，隨著國產與進口供給雙雙收縮，會帶動價格進一步上漲。#