結業潮｜順香園餅家中秋後結業 手工馬仔成絕響

全港僅存仍然百分之百人手鮮製馬仔的中式餅店，位於火炭的「順香園餅家」即將走入歷史。Facebook群組「Go Go Shatin」日前有網民透露，「火炭順香園做埋今個中秋，之後結業」，有傳媒及後向餅家求證並證實消息，意味著香港手工馬仔將成絕響。

「順香園餅家」在火炭經營了40年，有自己的糕點製作工場，全部由人手新鮮製造，當中最為聞名的，是唯一港產手做蜜糖馬仔。蜜糖馬仔由預備麵糰、切粒、下鍋油炸、製作糖漿並攪拌，再到入模定型，都是由一位師傅獨立完成。人手現做的馬仔特別外脆內軟，口感鬆脆爽口，香甜濃郁。

有網民引述該店職員表示，由於唯一能製作馬仔的師傅已經離職，工廠內已不再有馬仔出售，故「順香園餅家」也順勢將於中秋節後結業，而它的結業亦代表著香港製造的馬仔消失。有網媒及後向餅家求證，並證實相關消息。

對於順香園餅家結業在即，不少網民紛紛留言，大感惋惜。有網民稱，「可惜」、「好可惜，喜歡食佢啲馬仔同嚤囉酥」、「嚤囉酥風行全港」、「佢哋真係MIHK（香港製造）」、「由細食到大」。另有網民分析結業原因，「之前有YouTuber訪問，佢都有講過，可能唔做，太少生意 」。@