市道低迷，結業潮持續，本港再有老字號食肆告別。屹立西營盤近60年的平民扒房「森美餐廳」近日宣布，將於本月底正式結業。這間以獨家「森美汁」鐵板牛扒聞名的老店，陪伴多代街坊成長，結業消息傳出後，不少熟客均感到惋惜，形容「又少一間由細食到大嘅餐廳」。
森美餐廳於1969年在西營盤正街開業，其後遷至皇后大道西，由已故創辦人葉聯與兩名拍檔共同創立，餐廳名稱取自葉聯的英文名 Sammy。葉聯於1990年代逐步將業務交由3名子女接手，惟仍不時回到餐廳現身，與員工及熟客寒暄。
據傳媒報道，第二代負責人葉小姐表示，餐廳多年來先後捱過金融風暴、2003年沙士及新冠疫情，一直視店舖為一家人的心血，即使經營困難，亦曾「蝕住做都撐落去」。不過，自去年起，港人留港消費意慾明顯下降，過往相對穩定的派對到會訂單亦顯著流失，在衡量實際經營情況後，最終決定結業。她亦引述家人感受指，或許先父「在天堂都想我哋休息吓」。
資料顯示，森美餐廳一直主打平民化西餐，致力將昔日被視為高檔的西式料理普及化。創辦人葉聯早年曾接受傳媒訪問時表示，自己9歲由大陸來港，曾在多間高級酒店餐廳工作，因認為樓面工作難以長期維持，遂與友人創業，嘗試將西餐與本地飲食文化結合，首創將醃製牛柳置於鐵板上加熱上菜。
餐廳的招牌「森美汁」鐵板牛扒，醬汁以煙肉、洋葱、蘑菇、西芹等材料爆香，再加入黑椒及酒烹煮，成為不少食客心中的經典味道。餐廳亦曾推出皮蛋瘦肉粥等早餐選項，嘗試吸納不同客群。
多年來，森美餐廳曾接待多名政商界及演藝界人士，包括前港督麥理浩、尤德、英國前首相戴卓爾夫人，以及本地藝人周潤發、周星馳等。其門外的霓虹招牌「森美牛」亦曾是區內地標，早前拆卸後獲西九龍M+博物館保育，並納入館藏，成為城市記憶的一部份。
另據悉，餐廳現址業主為紀惠集團湯文亮，舖位月租約10萬元。隨着餐廳結業，舖位現正重新招租，叫租約12萬元，較原租金上調約2成。
隨着森美餐廳步入歷史，這間陪伴西營盤多年的平民扒房，亦在本港餐飲結業潮下，成為又一段令人唏噓的城市風景。@
--------------
記得那一天
也繼續過好每一天
--------------
📌 2025大事回顧👇🏻
https://hk.epochtimes.com/tag/回顧2025
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知：
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand
📰周末版實體報銷售點👇🏻
http://epochtimeshk.org/stores
