從士多啤梨到三文魚 專家推薦七種最佳健腦食物

雖然在大腦健康方面有些事情我們無法控制，但專家表示，正確的飲食是大腦健康的主要支柱之一。

據雅虎網站「雅虎生活」欄目（Yahoo Life）報道，專家認為，大腦是人體最複雜的部份，也是人體的控制中心，因此，食用能夠保護大腦健康的食物應該是重中之重。

以下是專家們推薦的七種有助於保護大腦的食物：

士多啤梨富含類黃酮、花青素和維他命C，這些物質都具有抗炎和抗氧化的功效。在2019年的一項觀察性研究中，研究人員發現，如果每周至少吃一次士多啤梨，可將患阿爾茨海默氏症（俗稱老年痴呆症）的風險降低34%。

根據俄亥俄州克利夫蘭診所（Cleveland Clinic）的說法，冷水魚是海洋性歐米伽-3 DHA（二十二碳六烯酸）的最佳來源之一，有助於降低阿爾茨海默氏症和其它痴呆症的風險。

該診所說，三文魚也是「抗氧化類胡蘿蔔素的驚人來源，它與降低阿爾茨海默氏症和其它神經退行性疾病的風險有關」。

美國心臟協會（American Heart Association）建議你每周在飲食中加入兩到三份富含脂肪的魚。

大腦健康營養專家瑪吉‧穆恩（Maggie Moon）說：「吃核桃這一簡單行為就能減少氧化應激、炎症和阿爾茨海默症的其它風險因素。」

核桃是ω-3 α-亞麻酸（ALA）的最佳堅果來源，它可以通過修復血腦屏障來保護大腦，這對保持大腦健康至關重要。

雞蛋富含膽鹼，這是人體必需的營養素，在乙醯膽鹼的生成過程中發揮作用。乙醯膽鹼是一種神經遞質，有助於記憶和大腦健康，尤其在大腦發育的早期階段。

一個大雞蛋含有147毫克膽鹼，而且大部份都在蛋黃裏。根據美國心臟協會的說法，每天吃一到兩個雞蛋，這是健康飲食的一部份。

兩項大型前瞻性研究認為，綠葉蔬菜是有益於大腦健康的最佳蔬菜之一。這些研究還發現，與很少或從不吃綠葉蔬菜的老年人相比，每天吃一到兩份綠葉蔬菜的老年人大腦衰老的速度慢11年。

綠葉蔬菜中的許多營養素，包括葉酸、β-胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素葉黃素和維他命 K（葉綠醌）都具有保護神經的作用。

一項研究發現，多吃全穀物（包括大麥）與降低由各種原因引起的痴呆症和阿爾茨海默氏症的風險之間有關聯。

另一項有3326人參與、其中約60%是非裔美國人的研究發現，與每天吃不到一份全穀物的人相比，每天吃三份以上全穀物的非裔美國人的整體認知能力下降速度較慢，情景記憶（形成和回憶特定往事的能力）也更好，而情景記憶是預測阿爾茨海默氏症風險的一個關鍵指標。

綠茶富含包括EGCG在內的抗氧化劑多酚，具有保護神經的作用，可抑制與阿爾茨海默氏症有關的蛋白質，並通過促進良好的腸道細菌來支持健康的腸腦聯繫。

綠茶還富含胺基酸茶氨酸和精氨酸，研究表明，每天攝入這些氨基酸可以減輕壓力，延緩大腦衰老。#

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