【健康養成記】咖啡最佳喝法 抗15種病症

（健康養成記／大紀元）

咖啡中的綠原酸及咖啡豆醇是有名的抗氧化物，不但能夠減少身體發炎，還對心血管疾病、癌症預防等有幫助。撰寫《一杯咖啡抗百病》一書的台灣乳癌名醫張金堅教授，在大紀元「健康養成記」節目中盤點喝咖啡的健康功效，並分享咖啡的最佳喝法。

咖啡改善15種病症

（健康養成記／大紀元）

1. 2型糖尿病：研究發現，習慣性喝咖啡與較低的2型糖尿病風險有密切關係。研究人員解釋說，在明顯糖尿病出現之前的慢性代謝壓力期間，習慣性喝咖啡可以防止肝臟和β細胞功能惡化，從而降低2型糖尿病的風險。

2.高血壓：張金堅表示，剛開始喝咖啡的人可能會血壓升高，但是如果喝習慣後，反而血壓會降下來。

2023年發表的一項薈萃分析，涉及了25項研究，共納入463,973名參與者，結果表明，咖啡攝取量與高血壓風險之間呈負相關。其中一項研究中發現，每天喝3至4杯咖啡的非吸煙男性和女性患高血壓的風險較低，而在吸煙者中則沒有發現顯著關聯。

3.心血管疾病：咖啡對心血管健康有益。《歐洲預防性心臟病學期刊》（European Journal of Preventive Cardiology）發表的一項研究，對中位年齡為58歲的449,563名參與者進行平均12.5年的追蹤。結果發現，與不喝咖啡的參與者相比，無論是喝研磨咖啡、即溶咖啡還是無咖啡因咖啡的人，出現心血管事件的風險及全因死亡率都有所降低，尤其是每天喝2至3杯咖啡的人，效果最顯著。此外，研究人員還發現，研磨咖啡和即溶咖啡與心律不整風險降低有關，但不含咖啡因的咖啡則不然。

4.牙周病：牙周組織持續發炎，會導致牙齦萎縮、齒槽骨流失，最終導致牙齒脫落。一項系統性回顧表明，有研究發現每天飲用咖啡有助預防齒槽骨流失，咖啡含有多種具有抗氧化和抗炎特性的成份，包括咖啡因、綠原酸和咖啡酸，綠原酸還可以充當抗菌劑，因此咖啡可能有對抗牙周病的作用。不過，亦有研究發現咖啡攝取量與牙周健康之間呈負相關。

研究人員總結道，由於咖啡具有複雜的成份，定期飲用適當劑量的咖啡可能對牙周健康有益，但如果飲用過量，也可能產生有害影響。研究提到每日攝取2至5杯咖啡被認為是安全的。

5.痛風：咖啡有助於緩解尿酸過多引發的痛風。有綜述性研究表明，咖啡對血清尿酸有顯著的降低作用，其中男性每天需要飲用1至3杯咖啡，女性需求量則更多，每天需要4至6杯咖啡來降低血清尿酸。研究認為，可以提倡將攝取適量的咖啡，作為男女高尿酸血症和痛風的一級預防。

6.新陳代謝：咖啡中所含的咖啡因，能刺激新陳代謝。研究表明，咖啡因可以抵消氧化壓力和發炎的有害影響，並且有可能降低代謝疾病的風險。飲用咖啡攝取咖啡因，對新陳代謝、認知能力、改善身體機能和荷爾蒙調節等有好處。

7.燃脂：有研究表明，咖啡中的生物活性化合物，比如綠原酸、咖啡因、葫蘆巴鹼和鎂，已被證明具有抗肥胖功效。研究人員指出，攝取咖啡在減少肥胖方面有一定的益處，尤其是對於男性而言。不過，對於改善肥胖來說，攝取咖啡並不像均衡飲食和體力活動那麼重要，但是鑑於咖啡對主要慢性疾病有保護作用，研究人員建議可將咖啡作為健康生活方式的一部份，以促進整體健康。

8.皮膚：有說法認為咖啡會利尿，喝多咖啡會讓皮膚變得比較乾燥，但張金堅認為，咖啡中的抗氧化物會促進皮膚微血管循環，對皮膚有好處。

今年5月發表的一項研究，分析了飲用飲料與臉部皮膚老化之間的潛在因果關係。研究結果顯示，較高的咖啡攝取量可以降低臉部皮膚老化的風險。另有研究發現，咖啡因透過激活自噬作用，來保護皮膚免受氧化壓力誘導的衰老，證明了咖啡因在預防皮膚病方面具有潛力。

9.掉髮：有研究表明，咖啡因可以刺激雄性禿的頭髮生長，可能有益於治療脫髮，並可以預防紅斑痤瘡以及非黑色素瘤和黑色素瘤皮膚癌的風險。

10.神經系統：張金堅表示，咖啡對神經系統方面的問題，如認知障礙症、阿茲海默症及柏金遜症具有某種程度的幫助。不過，他對於咖啡是否能夠治療抑鬱症持保留態度。但他提到有分析認為飲用咖啡可以增加腸道好菌，透過腸腦軸來影響大腦，從而緩解焦慮、抑鬱的情緒。

有一項涉及超過14萬人的研究發現，每天喝2至3杯研磨咖啡、牛奶咖啡或不加糖咖啡的參與者，發生憂鬱和焦慮等精神障礙的風險最低。

11-15.張金堅也列舉出喝咖啡對一些癌症病症有好處，包括肝癌、大腸直腸癌、口腔癌、部份乳癌，以及成人白血病。

《英國醫學雜誌》（The BMJ）發表的一項薈萃分析表明，與低咖啡攝取量相比，高咖啡攝取量與癌症發生風險降低18%有關。此外，喝咖啡也與幾種特定癌症以及神經、代謝和肝臟疾病的風險降低有關。研究人員總結認為，每天喝3至4杯咖啡可以最大程度地降低各種健康問題的風險，並且對健康的影響可能是利大於弊。