乾晒豆角醃辣椒醬的爽辣鹹香滋味讓人印象深刻。今天用焗爐快速烘乾豆角再拌入辣醬的做法，也別有風味。
做法是先用焗爐的熱風功能把豆角烤至部份脫水、熟透，去除豆青味；然後趁熱拌入泰式甜辣醬，再入爐高溫煸香。
泰式甜辣醬兼具甜、酸、辣及蒜味，質地粘稠，能很好的包裹豆角，使剛剛烤乾的豆角皮回軟，不乾柴且入味。
食材準備
300克新鮮豆角
3湯匙泰式甜辣醬
適量牛油果油（煙點510華氏度），噴霧用
適量海鹽
青檸半個
（作者提供）
做法
1. 豆角洗淨，去除兩端尖頭，掰兩段；表面保留一些水份別擦乾，平鋪在烘焙紙上。
2. 然後撒一層海鹽，用手抓拌1分鐘，噴牛油果油再拌勻，靜置。
（作者提供）
3. 預熱焗爐熱風功能400華氏度（Convection Roast）。
4. 豆角放入預熱好的焗爐，烤15分鐘。
5. 在烤好的豆角上倒入3湯匙泰式甜辣醬快速拌勻、平鋪；接著送入焗爐，以425華氏度烤4分鐘。
（作者提供）
6. 烤好的豆角拌入青檸汁享用。#
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