麵食愛好者未來可能需付出更大代價,因為加拿大的乾旱和歐洲的惡劣天氣,已損害硬粒小麥生長,可能將影響麵粉供應。
據路透社報道,隨著全球硬粒小麥產量跌至22年來的最低點,意大利著名的麵食製造商,已被迫尋找另類供應商。
在多倫多,Continental Noodles公司向全食超市和公眾銷售寬麵條和餛飩。今年7月,硬粒小麥價格在幾周內上漲24%至26元,此外,該公司還需為醬汁中使用的番茄支付更高的價格。
該公司的所有者之一Vincent Liberatore表示,加拿大作為最大的硬粒小麥出口國之一,今年已看到其收成因乾旱受損,因此,價格會進一步上漲。
他說,公司將儘可能長時間地吸收所增加的成本,但因有多項成本在增加,未來的情況還是未知數。
根據市場研究公司尼爾森(Nielsen)的數據,今年麵食零售價歐洲上漲了約12%,美國上漲了8%。印度實施出口限制後,大米的價格也在飆升。
國際穀物理事會預測,2023—24年的全球硬粒小麥產量將降至22年來的最低水平,世界庫存則將降至30年來的最低水平。
加拿大乾旱影響
今年夏天,當大草原地區出現乾旱時,亞伯塔省農民Darold Niwa就開始擔心硬粒小麥的收成。
「直到6月10日,我的感覺還是挺好。」尼瓦說,現在,「我們將可能蒙受損失。」
尼瓦的硬粒小麥每穗只長出6到8粒,而不是通常的45到52粒。他的盈虧平衡點,是每英畝產量32—35蒲式耳(bushel),但他的收穫量僅為10—11蒲式耳。
加拿大佔全球硬粒小麥貿易量的一半左右,但今年的收成可能是12年來第二少的水平。加拿大統計局本周二(8月29日)報告稱,今年加拿大農民預計將只產出430萬噸硬粒小麥。
由於乾旱,美國的收成預計也會減少。在歐洲,西班牙的乾旱已導致產量下降,意大利和法國的惡劣天氣對各地的產量有不同程度的影響。
供應惡化導致泛歐交易所的硬粒小麥期貨價格基準EDWc1,在8月初升至6個月的最高點。
不過,土耳其今年意外地成為硬粒小麥的出口國。市場估計,本季度迄今為止,土耳其硬粒小麥出口量為30萬噸,其中大部份銷往意大利。
貿易商表示,土耳其正在利用其小麥豐收和高庫存,扭轉其通常的進口國地位,普遍的預計是,該國的出口量將達到50萬噸,甚至可能達到100萬噸,具體取決於政府的出口政策。
總部位於西班牙的Northstar Brokerage合夥人Philip Werle表示,土耳其的出口穩定了地中海和北美硬粒小麥的價格,但土耳其的供應將在一兩個月內耗盡。
意大利磨坊主協會Italmopa的硬粒小麥分部主席Vincenzo Martinelli表示,行業在緊張地等待加拿大的收成結果。
「沒有加拿大,價格只會上漲。」他說。#
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