你從超市買來的香蕉在家裏放個幾天，通常就會從綠色變黃色，甚至會從黃色變成過熟的棕色或黑色。有專家表示，如果存放得宜的話，香蕉放個兩周還能保持新鮮，不會因為過熟而讓人不敢食用。現在來看看專家怎麼說。
據英國《每日快報》報道，香蕉可能會熟得很快。當它們因為太熟而變黑時，有些人會因為不敢吃而把它們丟棄，進而造成食物浪費。
事實上，有幾個方法可以延緩香蕉變熟的過程，這從你購買甚麼樣的香蕉開始。
不要把香蕉放在塑膠袋裏
如果你購買的香蕉有塑膠袋包裝，讓它們一直待在塑膠袋內會讓它們熟得更快。
這是因為香蕉會產生乙烯這種氣體，就像蘋果、桃子和番茄等大多數水果一樣。如果香蕉包裝在塑膠袋裏，乙烯會不斷累積，從而加速香蕉變熟的過程。
如果你零買香蕉，你可以挑選一些綠色的和一些黃色的。這樣當你吃完黃色的，綠色的已經變黃，你就可以繼續吃，這可以保證你一直有成熟的香蕉可以吃。
而香蕉的放置也很重要。如果可以的話，不要把香蕉與其他水果放在一起。
香蕉妥善保存的條件
英國食品衛生專家布萊絲（Tash Blythe）說，香蕉應該放在桌面或枱面上，而不要放在水果盤裏。當它在變熟時，它的理想存放條件是在室溫下，遠離濕氣、陽光和過於溫暖的溫度。
布萊絲說：「太溫暖的地方會加速成熟的過程，所以不要把它們放在火爐或溫度較高的家電旁邊。」
香蕉可以一根一根地存放
布萊絲提到，你可以把一整把香蕉拆成一根一根的，這樣可以讓它們成熟的時間延長一些。
她補充說，乙烯會從香蕉的果柄釋放出來，所以你也可以用保鮮膜把香蕉的果柄包起來，這樣可以減緩乙烯對香蕉的影響，避免它們熟得太快。
可以把香蕉吊在吊架上
如果你偏好把整把香蕉放在一起，你可以考慮使用專門用來吊香蕉的吊架，它有助於促進空氣循環，減緩香蕉變熟的過程，而且能避免香蕉的皮與果肉出現碰傷。
很多人會在香蕉變得最成熟時將它們置入雪櫃中存放。對此，布萊絲表達了同意之意。她說，這樣做可以讓香蕉保存久一點。
至於香蕉可以保存幾天，布萊絲說，如果依照上述的保存訣竅，香蕉應該可以保存多達16天。也許它們的外表呈現棕色或看似過熟了，但它們內部的果肉卻依然很新鮮。
過熟的香蕉可以用在很多食物上
如果香蕉太熟了，你也不要輕易丟棄它們，你可以用它們來製作很多種食物，例如香蕉麵包或鬆餅。你也可以用香蕉來做沙冰。
如果你暫時用不到過熟的香蕉，你可以把它們切片並放進密封袋裏，再放入雪櫃的冷藏室內，這樣可以保存長達6個月的時間。#
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