某些食物含有可能影響多巴胺、血清素和γ-胺基丁酸（GABA）等神經傳導物質的化合物，有助於改善人們的情緒，其中包括被稱為「快樂水果」的香蕉。除了能協助排便之外，這種水果也能舒緩壓力與焦慮並改善心情，好處多多。
「快樂水果」——香蕉
據美國「健康線上」（Healthline）網站報道，香蕉富含維他命B6，有助於人體生成多巴胺和血清素等會讓人感覺良好的神經傳導物質。
一根成熟的香蕉（115克）含有18克糖和5.3克膳食纖維。當糖份與膳食纖維一起攝取時，它會緩慢釋放到血液中，有助於穩定血糖水平，更好地控制情緒。血糖過低會導致煩躁和情緒波動。
將香蕉與健康的蛋白質或脂肪搭配食用，有助於減緩吸收速度和穩定血糖水平。比如說，香蕉配花生醬，或在均衡的早餐中加入一根香蕉。
香蕉是益生元的絕佳來源，尤其是稍微未成熟、果皮帶點綠色的香蕉。而益生元是一種膳食纖維，能夠滋養腸道中的有益細菌。健康的腸道菌叢與較低的情緒障礙發生率有關。
英國營養師帕特爾（Nishtha Patel）告訴《每日鏡報》說：「很多人發現，吃根香蕉能迅速提振心情。從生理角度來看，這完全合乎情理。香蕉含有天然碳水化合物，能快速提供大腦葡萄糖。大腦依賴葡萄糖提供能量，所以如果大腦的葡萄糖水平過低，補充葡萄糖就能在幾分鐘內改善警覺性和情緒穩定性。」
香蕉也富含其它多種必需營養素，例如維他命C、抗氧化劑和錳，這些都能增強免疫系統。鉀和錳都是電解質，以預防抽筋和促進恢復而聞名——這使得香蕉成為理想的運動前後甜點。
值得注意的是，過量的鉀可能會對有特定健康狀況的人造成問題，例如腎臟病患者或服用某些會影響鉀水平藥物的人。此外，過熟的香蕉可能含有高濃度的酪胺（tyramine），這可能會讓某些人頭痛。在這種情況下，建議食用不太成熟的香蕉。
「健康線上」表示，如果你感到憂鬱的話，你也可以藉由食用莓果類的水果來改善，因為它們富含花青素。有研究發現，花青素含量較高的飲食與抑鬱症狀的改善相關。
另外，該網站還提到了可以改善心情的其它幾種食物，如以下所述：
油性魚
三文魚和長鰭吞拿魚（又稱金槍魚）等富含脂肪的油性魚含有兩種ω-3脂肪酸——二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。有研究表明，這兩種脂肪酸與較低的憂鬱水平相關。另有臨床試驗顯示，服用魚油中的ω-3脂肪酸可能可以降低憂鬱程度。
成年人每天應該攝取至少250至500毫克的EPA和DHA總量。一份100克的熟三文魚可以提供1,841毫克EPA和DHA。因此，每周食用幾次三文魚，搭配吞拿魚或鯡魚，是補充這些脂肪的絕佳方式。
黑朱古力
黑朱古力可能通過釋放一系列令人愉悅且有益健康的化合物來改善情緒，這些化合物包括多酚、類黃酮、維他命、礦物質和油酸。
相較於牛奶朱古力，黑朱古力的類黃酮含量較高，添加糖含量較低。由於黑朱古力熱量較高，每次食用1到2小塊可可含量為70%（含）以上的黑朱古力即可。你也可以選擇低糖的黑朱古力。
值得一提的是，吃黑朱古力也有保護心血管和降低血壓的功效。可可含量為70%（含）以上的朱古力就稱為黑朱古力。如果為了可可的保健作用，食用時選可可含量越高的越好。
吃黑朱古力能護心，又能吃出好心情。（Shutterstock）
咖啡
咖啡中的咖啡因能阻止一種名為腺苷的天然化合物與大腦中引發疲勞的受體結合，進而提高警覺性和注意力。咖啡也能促進GABA的釋放而改善心情。
一項針對70名成年人的研究發現，含咖啡因和不含咖啡因的咖啡都能顯著改善情緒，其中含咖啡因的咖啡改善情緒的效果更佳。
希臘乳酪的蛋白質含量高於一般乳酪。（Shutterstock）
發酵食品
發酵食品可能有助於改善腸道健康和情緒，包括泡菜、乳酪（又稱乳酪）、克非爾（kefir）、康普茶（kombucha）和德式酸菜（Sauerkraut）等。
發酵過程會產生益生菌。這些活性微生物能夠促進腸道內有益細菌的生長，而且可能提高血清素水平。腸道菌叢對大腦健康至關重要。有研究指出，有益的腸道細菌與較低的抑鬱症發病率相關。
燕麥
燕麥是膳食纖維的極佳來源，每100克麥皮可提供10克膳食纖維。一項針對停經後女性所進行的研究發現，較高的膳食纖維攝取量與較高的心理健康品質相關，包括抑鬱症狀的減輕。
燕麥也是鐵的良好來源，每100克燕麥可提供51歲以上成年人每日所需鐵的54%。缺鐵性貧血是最常見的營養缺乏症之一，其症狀包括疲勞、精神萎靡和情緒障礙。有研究顯示，老年人如果缺鐵，可能會出現比較嚴重的憂鬱情緒，
堅果和種子
堅果和種子富含植物蛋白、健康脂肪和膳食纖維。它們能提供色氨酸，這是一種負責產生提升情緒的血清素的氨基酸。其來源包括杏仁、腰果、核桃、南瓜子、芝麻和葵花籽。
某些堅果和種子，例如巴西果仁、杏仁和松子，富含鋅和硒，這兩種元素對大腦功能非常重要。缺少鋅或硒與較高的抑鬱症發生率有關。
豆類和扁豆
豆類和扁豆富含膳食纖維、植物蛋白和維他命B群。維他命B群有助於改善情緒，其機制是經由提高重要的、能調節情緒的神經傳導物質（例如血清素、多巴胺和GABA）來達成。
維他命B群水平過低——尤其是維他命B12、B6和葉酸（維他命B9）——與抑鬱症等情緒障礙有關。#
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