【紀載香港】港村落｜百年農家史話東涌䃟頭古村的民俗風情｜大紀元時報香港

在香港國際機場（赤鱲角機場）的對岸，東涌與沙螺灣之間，位於大嶼山的東澳古道沿線有一個靜謐的偏遠村落——䃟頭村，有超過300年的歷史，村落依山而建，地形如扇狀，有小溪流經村落匯入大海。村中建築以石、夯土及青磚建成，是一個保存完整的中式村落。

䃟頭村的歷史文化近年多了團體進行研究，並有相關的研究成果出現，例如由土木工程拓展署、可持續大嶼辦事處委託文化研究機構Revival Heritage Consultants Limited做的研究報告《大嶼山東涌至大澳沿岸鄉村文化及歷史研究》於2021年12月推出，當中較為詳細地列述了䃟頭村的歷史資料。

位於大嶼山東澳古道沿線的䃟頭村。（土木工程拓展署網頁截圖）

去年村中落成的「䃟頭村農家生活館」展出一系列的農耕生活器物及與村民民俗活動相關的照片，該生活館屬於大嶼山保育基金資助項目，由香港科技大學華南研究中心與䃟頭村協進會、䃟頭村委會合辦，為期兩年，將不定期舉辦文化相關的活動。對䃟頭村感興趣的朋友可以藉農家生活館的展覽，了解村落歷史和民俗文化。

䃟頭村農家生活館保留村屋古色古香的樣貌。（張先生提供）

䃟頭村以務農、礦業為主全盛期達200人

與䃟頭村相關的歷史文獻並不多，以「䃟頭」地區為例，目前最早可考的港英政府1903年的集體官契的記錄，當時的䃟頭有75間屋。

《大嶼山東涌至大澳沿岸鄉村文化及歷史研究》報告指出，䃟頭村的主要姓氏包括謝氏、何氏、鄭氏、周氏、汪氏和陳氏，是一條雜姓村。根據記錄，1946年，䃟頭村有149名村民。村民以務農維生，又以農作物交換漁產和柴薪。到1970年時，人口達200人，村民亦從事種稻和種植葱頭。當時，在理民府及村民支持下，在䃟頭村建成一新碼頭，方便了來往䃟頭與東涌之間的運輸。

與䃟頭村息息相關的工業是採礦，1950年代，有人在䃟石灣附近發現鎢礦，吸引了大批民眾前來私自開採，到了1954年，日本遠東勘探與開發有限公司（The Far Eastern Prospecting And Development Corporation Limited）成立，接管採礦許可證，並建立工廠，採礦熱潮一直持續到1960年代。該公司於1979年解散。

䃟頭村農家生活館內的展品。（張先生提供）

昔日餅模。（黃志強提供）

四季民俗活動彰顯敬天敬祖內涵

村內的歷史建築包括何氏家塾、謝氏家塾、䃟頭學校、䃟頭村村公所及多個神壇，昔日村民的生活自給自足，保留著豐富的傳統節慶習俗。

䃟頭村農家生活館內的展品，以不同的節慶為次序，將村中特有的習俗與公眾分享。（張先生提供）

「䃟頭村農家生活館」內的展品，以不同的節慶為次序，將村中特有的習俗與公眾分享。黃曆新年是村中最大的節慶活動，當中有一些與別不同的習俗，例如在年三十晚入夜時，家家戶戶會在祖屋門口點一根蠟燭，意為照亮歸家的路，引領祖先返鄉。今年1月19日（年廿八），村民籌備新年美食時，返村製作小型的圓籠年糕，寓意團圓美滿，為過年增添一分溫馨。

䃟頭村內紅磚砌成的「雙爐頭」爐灶。（土木工程拓展署網頁截圖）

到了大年初一，䃟頭村內紅磚砌成的「雙爐頭」爐灶就會升起炊煙，村民忙忙碌碌煮起齋菜，齊聚一堂在村公所附近的空地擺上二十圍，舉行團拜會，甚至邀請周邊村落的親朋好友前來品嚐齋宴。傳統上年初一食素、不殺生，以示對佛祖的尊敬及積德行善的提倡。

每年的春秋二祭也是村中大事，逢清明節與重陽節村民都會返村祭祖，何氏家塾、謝氏家塾前擺滿了豐富祭品，村民自製「清明仔」拜祖先，也有的子孫會上山到祖墳祭祀，以感恩祖先庇護。

每年的春秋二祭也是村中大事，逢清明節與重陽節村民都會返村祭祖。（張先生提供）

到了黃曆五月初五的端午節，「雙爐頭」爐灶又派上用場，村民齊聚包糉，包好的糉就用大鑊烚熟，與眾人分享。過去村民比較窮，沒有太多餘錢招待客人，據村中父老分享，當地流傳著一句話「端午唔殺雞，殺雞會雞瘟」，藉「雞瘟」之名避免宴客，也是當年生活艱難的反映。

八月十五中秋節期間村中仍保留著少有的「拜月光」的儀式，村民會準備菱角、生果、芋仔、月光衣等祭品，在家門口擺上一張檯，插上香，待月亮升起時「拜月光」，這是延續多年的習俗。

䃟頭村的村民最大的一個節日是侯王誕，主要在黃曆八月十六日至二十日期間參與東涌侯王誕。誕期間村民會到東涌侯王廟請神觀戲，大戲棚可容納千人，神功戲開鑼後，在侯王宮前的空地設近百圍筵席邀請周邊村民齊聚，席間有競投神物活動等。侯王誕正日是黃曆八月十八日，花炮會成員陸續前來還炮，廟前鑼鼓喧天，伴隨一支支獅隊的前來，好不熱鬧。根據當地的父老的說法，東涌侯王誕的慶祝日期最初在黃曆六月初六，因一帶的村民務農，正處農忙時期，於是向侯王筊杯改在八月舉行。

䃟頭村農家生活館內的生活器具展品。（黃志強提供）

䃟頭村農家生活館外景。（黃志強提供）

發展保育面對的難題

對䃟頭村影響較大的工程包括1957年石壁水塘興建，村內的河流被截斷水源，原本的稻米種植受到阻礙，唯改為種用水較少的蔥，引入外國的品種，成為村中的一大招牌。後期大嶼山發展，隨著赤鱲角機場和和青馬大橋建成、東涌新市鎮發展，但未能改善村內的條件，村中交通不便和基礎建設不足，村民紛紛外出謀生，村落也隨之沒落。2021年城市規劃委員會公布沙螺灣及䃟頭村發展審批地區草圖，劃作「具特殊科學價值地點」及「非指定用途」地區，䃟頭村的村民批評政府事前零諮詢，曾舉辦記者會反映情況。

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如今的大嶼山保育基金資助項目正在村中進行，村民樂於與科大研究員分享村落歷史，並嘗試恢復失落多年的傳統，如製作圓籠年糕，重新種蔥等，盼能透過活化鄉郊的計劃，帶給古村新的活力。◇