華人後院掛臘肉 老外鄰居抱怨多

雖然身在海外，但一些華人還是會在自家後院掛起一串串肉類，準備風乾了製作臘肉、臘腸。這場面卻讓周邊不同族裔的鄰居們驚異不已，有人還在Facebook上曬圖表達不滿。

從香港移民來美20多年的莫先生表示，雖然市面上可以買到做好的臘肉，但很多人還是喜歡自己做，「秋風起的時候，做點臘肉來吃。自己做的會好吃點，出去買呢，可能沒有那麼新鮮。」

但是這種晾肉的照片，卻讓很多Facebook上的西人網民覺得怵目驚心，不明白這是要做甚麼。有人表示非常反感，更多人認為這樣很不衛生。

對此，莫先生也認為，公開風乾肉類確實不合適，「你自己喜歡，是你個人的事。但是你來到這個地方，就應該尊重這裏的文化。太過公開，就會妨礙到鄰居，當你做這些事的時候，要考慮周圍的環境。」

大多數華裔支持這一觀點，「美國鄰居大都庭院乾淨利落，華人也要入境隨俗，保持社區容貌。」

專業人士指出，自製臘味可能不衛生，還是超市或餐館裏經衛生局檢測過的臘味食品比較安全。

華埠經營華仔煲仔飯多年的阿華也認為自己在家做臘肉不妥當，「要知道在美國如果沒有衛生牌，就不能做食物（出售）。」

臘味室外晾曬時必須選擇冬日風天，室內晾曬的溫度也要控制，否則臘肉易腐壞。而普通家庭沒有設備監測溫度和濕度，也無滅菌裝置，很難達到可食用的衛生標準。肉類富含蛋白質，長時暴露在戶外容易沾上灰塵，溫度和濕度稍有不對，則易繁殖大量細菌。

如果想要食用美味臘味，又不想惹麻煩，可直接去華人餐廳或超市選購相應的食材。中餐館和華人超市出售的臘味不僅品種多，更是經過了衛生局的檢測，有衛生保障。也省去對食物源的安全擔憂。

    正規餐廳進的食材，必須有商標、保質期，還有圖章。「衛生局對餐廳或超市的食材檢查非常嚴格，而且一旦發現問題，會一查到底，處罰得相當厲害。」阿華說。

他還特意提醒，不要因為價格低廉而購買街邊小販售賣的臘味製品，「食物管理在美國非常嚴格。無證小販在美國銷售自製食品，法律是不允許的。」◇